Cremige Brokkolisuppe

Cremige Brokkolisuppe

low carb vegetarisch

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Milch
  • 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Tasse Schlagsahne

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter goldbraun braten.
  3. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis sich die Mischung von der Schüssel rlöst.
  4. Milch langsam zugießen, dabei umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Brühe hinzufügen und kochen, bis die Mischung eindickt.
  5. Den gekochten Brokkoli, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und mixen, bis die Suppe glatt ist.
  6. Die Mischung zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen.Leicht aufkochen.
  7. Heiß servieren.