![Duftende geröstete Kürbissuppe Duftende geröstete Kürbissuppe](https://www.caloory.com/media/cache/recipe_detail_2x/images/recipes/8b96f67047e1e229a1c77cdc7e70c338c418b5ae.jpg?v230118)
Duftende geröstete Kürbissuppe
vegetarisch
glutenfrei
vegan
Zutaten
- 1,5 kg Kürbis (hokaido)
- Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Chili
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C vorheizen
- Wir halbieren den Kürbis und entfernen die Kerne (wir können sie zum Backen behalten) und schneiden sie dann in kleine Stücke.
- Den Kürbis auf zwei große Teller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln
- Chili- und Koriandersamen mit einer Prise Salz fein mahlen
- Den Kürbis mit Gewürzen bestreuen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen
- Backen Sie den Kürbis für 1 Stunde oder bis er weich ist
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie grob schneiden
- In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen und 15 Minuten lang oder bis es weich ist kochen.
- Wenn der Kürbis fertig ist, gib ihn in einen Topf mit heißer Brühe. Wir mischen alles mit einem Stabmixer und können servieren