Gegrillter Zander mit cremigem Spinat

Gegrillter Zander mit cremigem Spinat

Zutaten

  • Zanderfilet 2 Portionen (à 150 g)
  • 300 g frischer Babyspinat
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 100 ml Kochsahne
  • 4 EL Weißwein
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone

Zubereitung

  1. Braten Sie die Filets in Olivenöl in einer Pfanne, 5 Minuten auf jeder Seite. Salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen
  2. In der Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Butter goldbraun anbraten und mit Weißwein übergießen
  3. Wenn der Wein ein wenig kocht, die Sahne und den Spinat hinzufügen und umrühren, bis der Spinat verblasst ist
  4. Fügen Sie geriebenen Parmesankäse, Saft einer Zitrone und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu
  5. Den Fisch zurück in die Pfanne geben und leicht mischen
Mit Salzkartoffeln, Reis oder einfach frischem Gebäck servieren.