Grilovaný candát s krémovým špenátem
Ingredience
- candát filé 2 porce (po 150 g)
- 300 g čerstvého baby špenátu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 100 ml smetany na vaření
- 4 lžíce bílého vína
- 100 g strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- sůl
- pepř
- citrón
Postup
- Na olivovém oleji na pánvi orestujeme filety, 5 minut z každé strany. Osolíme a opepříme a vyndáme z pánve
- Ve výpeku v pánvi orestujeme cibuli a česnek do zlatova na másle a zalijeme bílým vínem
- Až se víno trochu vyvaří, přidáme smetanu a špenát a mícháme dokud špenát nezvadne
- Přidáme nastrouhaný parmazán, šťávu z jednoho citrónu a podle chuti dosolíme a opepříme
- Rybu vložíme zpět do pánve a lehce promícháme
Podáváme s vařenými brambory, rýží nebo jen čerstvým pečivem.
