Tomatensuppe mit geröstetem Ciabatta

Tomatensuppe mit geröstetem Ciabatta

low carb vegetarisch

Zutaten

  • 300 g frische Tomaten
  • 200 ml Tomatenpüree
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Kochsahne
  • frischer Basilikum
  • Parmesan Käse
  • Ciabatta oder anderes leichtes Gebäck
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf Olivenöl anschwitzen
  2. Frische Tomaten zugeben und pürieren und unter dem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen
  3. Wenn die Tomaten weich sind, Sahne, Brühe, Salz, Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
  4. Das Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesankäse bestreuen. Lassen Sie uns im Ofen backen, bis sie goldbraun sind
  5. Die fertige Suppe mit Basilikum, etwas Parmesan bestreuen und mit Parmesan-Ciabatta servieren