Blitzschnelle Zopfbrötchen
babyfreundlich
vegetarisch
Zutaten
- 200 g Wasser
- 360 g Mehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 17-21 g frische Hefe
- 25 g weiche Butter oder Schmalz
- 3 Teelöffel Salz (wenn Sie für die Kleinen backen, lassen Sie das Salz komplett weg
Zubereitung
- Zucker und Hefe in lauwarmem Wasser verrühren und 30 Minuten ruhen lassen
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig ca. 5 Minuten
- Den Teig nach dem Kneten in 4 gleiche Teile teilen
- Machen Sie aus jedem Teil ein Zopfbröchten. Wenn Sie einen klassischen Zopf aus einem Strang machen wollen, machen Sie zunächst einen Strang aus einem Teil. Dann falten Sie das rechte Ende des Strangs ungefähr in der Mitte. Es entsteht sozusagen ein Loch. Das gefaltete Ende sollte überlappen. Nehmen Sie nun das linke Ende und führen Sie es durch die entstandene Schlaufe auf die rechte Seite. Der Teig muss nicht festgezogen oder gepresst werden. Nehmen Sie den unteren Teil der Schlaufe und drehen Sie ihn einmal nach rechts. Nehmen Sie nun das Ende des Fadens oben rechts und stecken Sie es in das Loch unten in der Öse. Ziehen Sie das herausragende Ende oben etwas heraus und falten Sie es in die Unterseite des Zopfs. Fertig :)
- Alle Zöpfe auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Mit Ei bestreichen, mit Samen bestreuen und im heißen Backofen (230°C/15-20 Minuten) backen.