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Eieromelett mit Spinat, Tomatensalsa
low carb
babyfreundlich
paleo
glutenfrei
Zutaten
- 3 Eier
- eine Handvoll Blattspinat
- 100 ml Milch
- 2 große Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Zitrone nach Geschmack
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Eier mit frischem Blattspinat und etwas Milch verrühren
- Die Masse in einer Pfanne 5-7 Minuten garen lassen
- Für die Salsa Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitrone und Basilikum in einem Mixer kleinhacken