Couscousový salát s kapustou a dýňovými semínky

Couscousový salát s kapustou a dýňovými semínky

vhodné pro děti vegetariánský bez mléčných výrobků veganský

Ingredience

  • 1 šálek celozrnného couscousu
  • 100 g zelené kapusty
  • 100 g žlutých rajčat
  • 1/4 šálku dýňových semínek
  • 1/4 šálku nasekané petrželky
  • 50 g ředkviček
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup

  1. Do hrnce přiveďte k varu 1 šálek vody. Přidejte 1 lžičku soli a 1 lžíci olivového oleje.
  2. Smíchejte vodu s couscousem, promíchejte a nechte odstát po dobu 5-10 minut, dokud nevsákne vodu.
  3. V hrnci osmahněte nakrájenou kapustu na olivovém oleji asi 5 minut, dokud se mírně nezbarví.
  4. Přidejte na pánvi na kostky nakrájená rajčata a promíchejte s kapustou.
  5. Přidejte dýňová semínka a pokračujte v míchání.
  6. Přidejte mletý koriandr, mletý kmín, sůl a pepř podle chuti.
  7. Přidejte kapustovou směs vedle do misky s couscousem.
  8. Ředkvičky očistěte, nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátu.
  9. Podávejte v míse s nasekanou petrželkou.