Šťavnatá řepa

Šťavnatá řepa


vegetariánský bezlepkový

Ingredience

  • 600 g červené řepy
  • 4 klementinky
  • 15 g svazku čerstvého estragonu 
  • 100 g kozího sýra
  • 40 g vlašských ořechů
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octu z červeného vína

Postup

  1. Rozpůlíme větší řepu a vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 15 až 20 minut (do měkka)
  2. Mezitím vymačkáme šťávu z 1 klementinky do velké mísy a smícháme s 1 lžící extra panenského olivového oleje a 1 lžící octa z červeného vína
  3. Oloupeme zbývající 3 klementinky, nakrájíme na jemná kolečka a dáme je na talíř
  4. Řepu opláchneme ve studené vodě, aby zchladla
  5. Nakrájíme řepu na plátky a poté jí marinujeme v dresinku
  6. Ochutnáme a dochutíme mořskou solí a černým pepřem, poté posypeme estragonem a promícháme
  7. Kozí sýr rozdrobíme na řepu s vlašskými ořechy a lehce pokapeme extra panenským olivovým olejem